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포케란
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포케의 기원과 포케의 뜻, 알고 먹으면 더 맛있어! 알로하!문득 궁금 2022. 10. 5. 18:04
포케란? 하와이의 날생선 샐러드를 말한다. 가다랑어가 들어간 포케는 아쿠 포케라고 하며, 참치(황다랑어, 눈다랑어)는 아히 포케, 문어가 들어간 포케는 헤에 포케라고 한다. 포케의 기원, 포케 역사 고대 하와이 사람들이 갓 잡은 싱싱한 생선과 해물을 소금, 해초, 으깬 열매와 버무려 먹은 것이 시초이다. 미국 서부에서 출항한 배가 하와이에 도착하여, 선원들은 연어와 소금을 바꾸어 먹었다고 한다. 중국과 일본에서 이민자들이 왔을 때는 참기름과 간장도 함께 들어왔다. 이렇게 이민자들이 들어올 때마다 포케에 각자 자신들의 음식을 더 했고, 이에 따라 포케의 종류도 늘어났다. 오늘 야근하면서 간단히 먹고 싶어 주문한 연어 포케. 출근 길에 눈여겨봤던 새롭게 생긴 샐러드 가게에서 샀다. 생연어 포케 11,000원..